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“烤肉戴”的称号。
这“烤肉赵”就在眼下这条街上，幼时田原随爹爹曾光顾过，至今还觉余香满口。
田原打老远就看到“烤肉赵”的招牌，铺子当街一面的门板都已卸下，直进直出，从铺子里飘出的袅袅青烟和烤肉的香味在街道上空飘浮，使人垂涎欲滴。
田原紧走两步到肉铺面前。
门口站着一个肩搭抹布的伙计，满面春风招呼着进出的客人。
他见田原站在面前，斜眼打量一下他身上的破烂，笑脸顷刻变成马脸，厌恶地皱皱眉头，不耐烦地挥了挥手，口道：
“去，去，小叫化，上别处要去！”
田原也不言语，伸手掏出怀里的银锭露了露，伙计的马脸顷刻又漾开春风，欢喜道：
“小的该死小的该死，客官快请进去！”
田原肚中空空，实在挡不住烤肉的诱惑，当下也不与他计较，跨过门槛，挑了个铛子站定。
直径三四尺大的铛子四周放着四条长凳，可供四人同时食用，铺子里共有五个铛子，眼下还未到正午时分，铺子里只有稀稀落落几个食客。
田原挑中的这个铛子只有他一人。
他站下没过多久，就有伙计过来，递上汗巾和一双两尺长的筷子，低着头，客气地问客官要几斤酒。
田原讨厌他先前的无礼，赌气道：
“给我来三斤牛肉和一坛好酒！”
伙计瞪大眼睛，惊讶地看了他一会，点头哈腰离去。
稍过片刻，伙计捧着一坛酒和一只钵头过来，钵头里盛着三斤用香料、盐和辣椒粉腌制过的牛肉。
伙计把酒肉放在田原身旁的一个小几上，用铁钳把铛子下面闷着炭火的灰拨开，取过一大把新鲜的樟树叶子撒在火上，呆会香气蒸腾上来，就会进入铛子上的烤肉中。
田原依稀还记得幼时与爹爹在这食用时的情景。
他瞥见伙计站在远处偷偷打量他，就装出老食客的样子，把汗巾搭在脖子上，一只脚立地，另外只脚，踏在条凳上，等铛子被下面的炭火烤热时，用筷子夹起钵头里的牛肉，放到铛子熏烤。
牛肉是上好的腿肉，筋筋脑脑都已剔净，再加上又经香料等浸泡了一天一夜，放在铛子上“滋”地冒出一阵青烟，一股香味刺痛田原的鼻子，田原实在按捺不住，肉还未完全烤熟，他就迫不及待地塞进嘴里，吧叽吧叽嚼得嘴角流油。
嘴里还未嚼完，又夹起第二筷肉放在铛子上，没过一会，铛子里的热气和铛子下面湿的樟树叶烧出的烟，蒸得田原满脸流汗，唏哩呼噜，鼻涕眼泪都流出来。
田原一气吃下斤把牛肉，肚里有些饱意，抬头看看，周围的几个食客正诧异地看着自己，这才发现，他们全然不象自己这般糊涂吃法。
而是斯斯文文，慢条斯理，用筷子不断翻着铛子上的牛肉。
等到两面烤得焦黄，端起酒碗，先闷一口酒在嘴里，再把烤得稍有些焦的牛肉塞进嘴里，脖子微微仰着，冷的酒碰到烫的牛肉，发出“滋滋”一阵轻微的爆响，嘴唇间冒出一团热气，煞是好看。
哪象自己，牛肉已吃了一斤光景，一坛酒却连坛口的棕叶也未掀去。
田原不由得脸红耳赤，旁人看来，也搞不清楚是热气蒸的还是羞的。
田原调转头，朝站在远处的伙计大大咧咧喊道：“快给本老爷拿酒碗来！”
众人见他衣衫破烂，却自称本老爷，忍不住低头吃吃暗笑。
“烤肉戴”的称号。
这“烤肉赵”就在眼下这条街上，幼时田原随爹爹曾光顾过，至今还觉余香满口。
田原打老远就看到“烤肉赵”的招牌，铺子当街一面的门板都已卸下，直进直出，从铺子里飘出的袅袅青烟和烤肉的香味在街道上空飘浮，使人垂涎欲滴。
田原紧走两步到肉铺面前。
门口站着一个肩搭抹布的伙计，满面春风招呼着进出的客人。
他见田原站在面前，斜眼打量一下他身上的破烂，笑脸顷刻变成马脸，厌恶地皱皱眉头，不耐烦地挥了挥手，口道：
“去，去，小叫化，上别处要去！”
田原也不言语，伸手掏出怀里的银锭露了露，伙计的马脸顷刻又漾开春风，欢喜道：
“小的该死小的该死，客官快请进去！”
田原肚中空空，实在挡不住烤肉的诱惑，当下也不与他计较，跨过门槛，挑了个铛子站定。
直径三四尺大的铛子四周放着四条长凳，可供四人同时食用，铺子里共有五个铛子，眼下还未到正午时分，铺子里只有稀稀落落几个食客。
田原挑中的这个铛子只有他一人。
他站下没过多久，就有伙计过来，递上汗巾和一双两尺长的筷子，低着头，客气地问客官要几斤酒。
田原讨厌他先前的无礼，赌气道：
“给我来三斤牛肉和一坛好酒！”
伙计瞪大眼睛，惊讶地看了他一会，点头哈腰离去。
稍过片刻，伙计捧着一坛酒和一只钵头过来，钵头里盛着三斤用香料、盐和辣椒粉腌制过的牛肉。
伙计把酒肉放在田原身旁的一个小几上，用铁钳把铛子下面闷着炭火的灰拨开，取过一大把新鲜的樟树叶子撒在火上，呆会香气蒸腾上来，就会进入铛子上的烤肉中。
田原依稀还记得幼时与爹爹在这食用时的情景。
他瞥见伙计站在远处偷偷打量他，就装出老食客的样子，把汗巾搭在脖子上，一只脚立地，另外只脚，踏在条凳上，等铛子被下面的炭火烤热时，用筷子夹起钵头里的牛肉，放到铛子熏烤。
牛肉是上好的腿肉，筋筋脑脑都已剔净，再加上又经香料等浸泡了一天一夜，放在铛子上“滋”地冒出一阵青烟，一股香味刺痛田原的鼻子，田原实在按捺不住，肉还未完全烤熟，他就迫不及待地塞进嘴里，吧叽吧叽嚼得嘴角流油。
嘴里还未嚼完，又夹起第二筷肉放在铛子上，没过一会，铛子里的热气和铛子下面湿的樟树叶烧出的烟，蒸得田原满脸流汗，唏哩呼噜，鼻涕眼泪都流出来。
田原一气吃下斤把牛肉，肚里有些饱意，抬头看看，周围的几个食客正诧异地看着自己，这才发现，他们全然不象自己这般糊涂吃法。
而是斯斯文文，慢条斯理，用筷子不断翻着铛子上的牛肉。
等到两面烤得焦黄，端起酒碗，先闷一口酒在嘴里，再把烤得稍有些焦的牛肉塞进嘴里，脖子微微仰着，冷的酒碰到烫的牛肉，发出“滋滋”一阵轻微的爆响，嘴唇间冒出一团热气，煞是好看。
哪象自己，牛肉已吃了一斤光景，一坛酒却连坛口的棕叶也未掀去。
田原不由得脸红耳赤，旁人看来，也搞不清楚是热气蒸的还是羞的。
田原调转头，朝站在远处的伙计大大咧咧喊道：“快给本老爷拿酒碗来！”
众人见他衣衫破烂，却自称本老爷，忍不住低头吃吃暗笑。